より美味しく食べるには？

馬刺しは甘みとうま味が濃いお肉なので、醤油（九州しょうゆ）につけて食べても十分美味しいのですが、つけあわせや薬味・つけダレなどをご用意いただくと、より味わい深く召し上がっていただけます。

つけあわせは、玉ねぎを薄くスライスして水にさらし、辛みを取った「スライスオニオン」がおすすめです。玉ねぎの甘味と馬肉の甘味が相乗効果を醸し出します。
薬味には、風味の良い「おろししょうが」や、新鮮な「青ねぎ」がおすすめです。「おろしにんにく」もパンチの効いたご飯がよくすすむ味わいになります。

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  ・スライスオニオン

  ・大葉

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  ・おろししょうが

  ・ねぎ

  ・おろしにんにく

あっさりと「醤油」か「九州しょうゆ（甘味のある醤油）」で食べていただいても美味しいのですが、当店では馬刺し専用に作られた「馬刺のたれ」をおすすめしています。醤油・砂糖・発酵みりん・アミノ酸（うま味の素）のバランスが良く、醤油のカドがないまろやかな味わいは、馬肉のうま味を倍増させ、口の中でうま味の余韻を長く楽しめます。

余ったら「たまごかけご飯のタレ」「焼野菜のタレ」としても使えます。ぜひ一度、お試しください！