馬肉の調理方法 の記事一覧

馬刺しを美しく盛り付けるには

学生時代、バイト先の中華料理店のシェフで店長(故人)のUさんが教えてくださった言葉があります。 料理を出す時に一番大事なのはなぁ、ディシャップなんやで。 ディシャップの意味がわからず、??? となった私に店長は続けました。 なんやー、ディシャップ知らんのか? ディシャップてなぁ、出来上がった料理をお客さんに出す前に盛り付けてチェックすることや。 料理の質を決めるのに味はもちろん大切な要素やで。 でもなぁ、料理はどんなに美味く作っても見た目が悪かったら台無しなんやでぇ。 いつも休憩中にはスポーツ新聞片手にタバコを吸って、ラジオから流れる競輪中継に夢中になっていたU店長から出たプロの言葉に私は感動...

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大阪馬肉屋 大阪天満宮店
大阪市北区天満2-9-17
天満双葉ビル1階
定休日不定休
大阪天満宮店写真
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本日7月3日 日 は 営業時間11時~18時 只今、準備中
大阪馬肉屋 野里店
大阪市西淀川区花川2-21-13
定休日不定休
国道2号野里店写真
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本日7月3日 日は 営業時間11時~18時 只今、準備中
大阪馬肉屋 ロマンチック街道豊中店
大阪府豊中市北緑丘
1-1-10
定休日火
ロマンチック街道豊中店写真
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本日7月3日 日は 営業時間11時~18時 只今、準備中
大阪馬肉屋 千里丘店
大阪府摂津市千里丘
1-13−23
定休日月・火
千里丘店写真
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本日7月3日 日は 営業時間11時~18時 只今、準備中
大阪馬肉屋 国道171号 新箕面店
大阪府箕面市西宿1-8-17
定休日不定休
国道171号 新箕面店写真
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本日7月3日 日は 営業時間11時~18時 只今、準備中
大阪馬肉屋 国道310号狭山くみの木店
大阪狭山市東茱萸木4-2114-1
定休日月・火
国道310号狭山くみの木店写真
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本日7月3日 日は 営業時間11時~18時 只今、準備中
大阪馬肉屋 堺東駅前店
大阪府堺市堺区中瓦町2-3-19
定休日水
堺東駅前店写真
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本日7月3日 日は 営業時間11時~18時 只今、準備中
大阪馬肉屋 武庫之荘店
兵庫県尼崎市武庫之荘3-16-7
定休日水
武庫之荘店写真
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本日7月3日 日 は 営業時間11時~18時 只今、準備中
大阪馬肉屋 JR京都駅前 西洞院通店
京都市下京区西洞院通塩小路下る東塩小路町937番地
定休日火・水
JR京都駅前 西洞院通店店写真
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本日7月3日 日 は 営業時間11時~18時 只今、準備中
大阪馬肉屋 和泉室堂店
大阪府和泉市室堂町427-4
定休日月
和泉室堂店写真
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